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木醋液是經生物化學技術提取獲得的天然植物素材，該品的主要成分為醋

酸、酚類、水，其中有機質成分醋酸占 10%以上。該品在高濃度下具有較強的

殺菌、抗菌的功能；在低濃度下能抑制雜菌的繁殖，具有防菌，防蟲的功效。

木醋能中和氮硫化合物而作為消臭劑使用；木醋液因含有許多酚類物質能殺

菌、消毒避害蟲作為消毒、驅蟲劑使用。在發達國家有機農業栽培中己被廣泛

利用。 

1．土壤改良 

將木醋液噴灑在土壤中可以預防種子的立枯病，也可用作土壤的消毒劑。

土壤中施用竹醋液能有效抑制有礙植物生長的微生物類的繁殖，并能殺死根瘤

線蟲等害蟲。 

2．除臭 

木醋液可用于廁所糞便處理、家禽舍及魚市場等生鮮物品腐敗時所發出的

惡臭脫臭。將木醋液噴灑在衛生間等有惡臭的地方，能消除臭味，保持空氣清

新，噴灑一次能維持 3-5 天。夏天還可作為香水消除身上汗臭等氣味，并使人

感到涼爽。 

3．液體熏制品經澄清的木醋液浸漬的火腿和香腸，再進行煙熏，火腿和香

腸不易生蟲，味道更鮮美。 

4．植物成長調節劑木醋液能夠促進蔬菜、果樹、花卉、水稻、草坪等植物

的生長。此外，木醋液還可以制造肥料，抑制雜草的生長，減少農藥用量，蟲

害的驅避劑等。 

5．食品的保存木醋液常用于食品工業中的抗霉、抗菌、抗氧化性。 

6．飲料添加劑 木醋液原液經過精制處理，除去甲醇、甲醛等有害物質，

可作為健康飲料添加劑。 

7．飼料添加劑木醋液作為飼料添加劑，可以改善家畜、養殖魚類的肉質，

改善魚蛋等的品質和提高營養。 

8．其它產品 

木醋液一般使用各種雜木樹枝、果園剪定下來不用的枝條等在木炭窯燜燒

產生煙氣使其自然氣冷凝結成為液體而成，品質較好，但含樹脂高的針葉樹、

木麻黃、含油漆的廢棄家具不得使用。此凝結所得液體為粗木醋液，需在經過

提煉去除不良成分，方可使用。木醋液的主要成分為醋，此外尚有其他一百多

種成分，有好有壞其作用大致與醋相同，但超過醋，主要因所添加營養劑或自

然農藥種類之不同而其效果也不同。 

四、人體效果 

療效：木醋液可以起到防菌殺菌的作用，可用于皮膚炎、腳氣、瘙癢性疾

病的治療。止癢消炎效果顯著。 

使用方法： 使用蒸餾水稀釋至 10%濃度后涂于患處； 

身體入浴配比 1：4000；足浴配比 1：400 

注意事項： 請勿直接作用于皮膚潰爛處 

五、木醋液的收集 

木醋液的原料廣泛且易得，樹干、樹枝、果核、果殼、玉米芯、木屑等農

林業加工廢棄物均可用來提取木醋液這種酸性液體。 

粗木醋液主要是在燒炭過程中將導出的蒸汽氣體混合物經冷凝分離后得到

的液體產物。燒炭也就是木材熱解的過程，木材熱解過程伴隨著反應溫度的變

化，即燒制木炭過程中產生的煙的溫度不同，收集到的木醋液的成份也不同。

燒制木炭過程中產生的煙的溫度為 90℃左右(一般是 82℃開始收集，有強烈的

煙香味)時，開始收集。當溫度大于 150℃時停止收集。采用這種方法，可得到

高濃度、數量多的木醋液。這是木醋液最基本的采集方法。 

木醋液精制 

(1)靜置分離法 

將粗木醋液倒入容器中，靜置幾個星期或幾年后，木醋液中不穩定的成份

發生氧化、聚合作用而沉淀。 

木醋液分為 3 層，上層為不穩定的木醋液，約 10%～15%(質量分數)，屬于

低沸點化合物；下層為有毒木醋液，占 20%～30%，其中含有大量的木焦油和聚

合物；中間的澄清部分是有效木醋液。 

研究表明木醋液至少要靜置 6 個月以上，才可以作為植物生長調節劑使

用。靜置分離法對木醋液理化性能的影響取決于靜置時間的長短。該方法簡單

易用，但是時間較長。 

(2)蒸餾法 

蒸餾法就是利用混合物各成份沸點不同的特性對混合物進行分離的方法，

該方法分為常壓蒸餾法、減壓蒸餾法。蒸餾法的缺點是在蒸餾過程中木醋液很

多成份會消失。 

常壓蒸餾：指在蒸餾過程中，首先將低沸點組分，醋酸與大量水一同蒸餾

出來，而后蒸餾出含酚類的高沸點組分，再反復蒸餾已蒸餾出的餾分，以便除

去較多的不穩定化合物和溶解焦油，餾分中化合物種類大為減少。壓蒸餾法將

溫度從 60℃ -80℃ 升到 100℃ ，得至 pH 為 1.5-3.7，密度為 1.0019/ml 以上

的精制木醋液。 

減壓蒸餾法與常壓蒸餾法不同，可通過調節減壓程度、加熱浴的溫度來促

進目的成份的餾出。使用不同填料或卷壓板精餾塔可以進一步提高混合物的分

離效果。 

典型的蒸餾是三步升溫法，先是在 98℃下收集各種餾分；然后慢慢升溫到

1 03℃，此時的餾分是有效木醋液；最后加速升溫，收集沸點高于 103℃的餾

分 

(3)活性炭吸附法(過濾法) 

活性炭吸附法的原理就是利用活性炭大的比表面積來吸附木焦油。 

(4)組合法 

通過簡單精制單元的有機組合(即組合法)，可以達到分離木醋液中各組分

的目的。 

(5)有機溶劑萃取法 

(6)裝置法 

通過改進提取、蒸餾、冷凝、干餾等裝置可以精制木醋液。 

(7)分配法 

該方法：足利用木醋液含有酸性成份、中性成份、堿性成份等性質，通過

改變木醋液的特性，把水醋液所含成份分成幾組的方法，改變所使用藥品種

類、濃度等條件。如用酸、堿把木醋液的多種成份分離成酸性、酚類、羰基、

中性及堿性物質成份的方法。 

我國生產的木醋液主要采用的是靜置法、簡單蒸餾和用活性炭或木炭粉的

精制方法。 

六、應用現狀 

木醋液在美國、日本、韓國等國家的農業生產中均獲得推廣應用。在美

國，木醋液應用于花園園藝和林果業等方面。相比較而言，日本對木醋液的應

用最為普遍。在日本，每年大約生產 5 萬噸的木醋液，其中約有一半應用于農

業生產，主要用于促進作物生長及控制線蟲、病原菌和病毒。另一半應用于食

品加工、醫藥保健等方面，日本利用木醋液已開發出“森林醋”飲料。韓國已

把精制木醋液用于醫藥。臺灣地區應用木醋液起步也較早，大量應用于林果業

和促進作物生長、防治病蟲害方面。 

在國內，對木醋液的應用研究起步并不晚，從 1989 年以來，延邊農學院和

其他不少科研單位相繼對木醋液的應用開始研究，但在實際中應用起步較晚。

可喜的是，隨著人們對環保與健康的重視，不少科研單位和企業相繼推出了木

醋液肥料、農藥和美容保健產品，開始在實際生產和生活中推廣應用，沿海一

些發達地區還出現從日、韓進口木醋液微肥用于綠色作物生產的現象。 

木醋液是木炭生產的副產品，也可用稻殼、椰殼、秸稈等廢棄物生產，對

人、畜無害，不會污染環境，是化學農藥的理想替代品。我國有傳統的制碳工

藝，稍加更新改造，即可在制碳的同時提取木醋液，經濟效益可觀。我國傳統

農業內涵豐富，為木醋液生產提供了豐富的原料，木醋液的開發利用在我國具

有廣闊的發展前景。 

七、實際應用（僅供參考） 

1、用作植物生長促進劑，直接施于土壤。 

在土壤改良上，木醋液和木炭一樣有著極其重要的作用。木醋液中能被作

物吸收作為營養補充成分的只有少數，而且具有殺菌、殺蟲作用的物質也只有

一小部分。但是，木醋液卻有著化肥和農藥都無法替代的作用。 

不僅如此，如果能正確的使用木醋液，可以使肥料的吸收性能更好，效果

更佳，而且還能減少作物的病蟲害。在土壤中噴施木醋液不但能促進作物根部

的生長，而且還可以改良土壤環境，促進有用微生物的繁殖。 

空地使用木醋液 10—30 倍，生長期間使用 100—200 倍，灌施于土壤深

處；也可使用 50—100 倍與農家肥混合施于田中。可起到加快有益微生物繁

殖，促進作物發芽和根系發達，從而促進作物生長，并可防治土傳病害，如對

病霉菌、青霉菌、絲核菌、核盤菌、鐮刀菌等多類病原菌均有抑制或殺滅作

用，還可防治線蟲等病蟲害，調節土壤 PH 值，凈化和改良土壤。尤其用于鹽堿

地，改良土壤的效果更為明顯。 

水稻栽培：以利用木醋液為例，對于秧田的秧苗，要在粉炭中混合木醋液

加以使用。在秧苗中澆灌 1000 倍液，不僅會促進根部的生長，而且移植后和秧

苗也有很強的生命力，更加容易生長，還有在出稻穗后再噴灑數次 300 倍液，

還會提高水稻的產量。向水田中施用木醋液，也能促進水稻根部的生長。施用

時期以水稻的有效莖數定形之后為佳。如果在形成之前就施用的話，有可能會

增加分隔數（即靠近根的莖到枝之間的距離數）。施用的方法為噴灑之后堵住水

的出口，從入口灌入平均每 10 公畝 5—6 升的原液混合了稀釋過 50—100 倍的

木醋液，這時的稀釋率應以適當為佳。而且噴灑的時候田里最好每個地方都要

有水，這樣比流入有缺水的地方更能均勻的滲透。 

2、用作微肥噴施于葉面 

木醋液可直接作為微肥噴施于植物葉面，能起到促進光合作用、加快葉片

生長、減緩葉片衰老、防治病蟲害作用。一般作物約用 600 倍噴施，水稻用

300—500 倍，敏感性作物如西瓜、香瓜、胡瓜、絲瓜、金絲瓜、木瓜、柚類幼

果期等約用 800—1000 倍，梨應避免套袋前使用高濃度木醋液以免傷害果皮。 

（1）蠶豆和毛豆在開花之前噴灑 500 倍液，形成結豆莢之后，平均每個月

噴灑二至三次 300 倍液，這樣會提高果實的產量。 

（2）玉米平均每個月噴灑 3 次 300 倍液，能夠有效的防治草蟲并提高玉米

的產量和品質。 

（3）果菜類 

①菠菜、油菜、青梗菜 對于栽培期間的短小作物，在發芽期前后大多施用

經稀釋過的低濃度的木醋液。例如，每隔五天噴灑兩次 1000 倍液，接著施用

800 倍液、500 倍液，還有收獲之前噴灑一次 300 倍液都可以。200 克一把的菠

菜是 12 棵，如果莖葉充實有 6-7 棵就足夠了。從品質上說，由于減少了蓚酸的

含量，具備了可以生吃的甜度。如果幼葉時期就持續噴灑 300 倍液以上的濃液

時，葉子會僵直變得容易折斷，所以剛開始時必須進行小面積的試驗。 

②卷心菜、白菜移植后，一個月噴灑 300 倍液二到三次，育苗時期每間隔

七天使用 2000 倍液更有效果。 

③蔥、洋蔥、大蒜 在幼苗期施以 800-1000 倍液，從生長后半期開始到收

獲為止，一個月用 300 倍液噴灑 2-3 回就可以了。這時的蔥會變尖，色彩也好

看，葉子也包得更緊，質量更不必說，就是吃起來也柔軟、美味；收獲之后的

蒜頭也結實，并且可以提高大蒜的產量。對于蔥類的軟腐病，即使之前都沒有

施用過木醋液，在其根部噴灑 200 倍液后也能使其恢復到原來的形狀。 

④西紅柿、黃瓜、茄子幼苗時期噴灑 500 倍液，之后平均每個月噴灑 2-3

回 300 倍液使其順利生長。茄子的紫色會變的又鮮艷又濃郁。西紅柿的褐色根

部如有腐爛癥狀，可以用木醋液向根部澆水，為了防止土壤溫度過低，在根部

周圍的土壤中加入適量的粉炭，會有更加顯著的效果。另外，對出現青枯、半

身萎凋等病癥的茄子，平均每株澆灌 1-2 升的 50 倍液就可以使其恢復。而對辣

椒來說，噴灑之后自然下落的情況就減少了，果實有可能會稍小一點，但是從

整體來看大小還是比較均勻，而且產量也會增加。 

木醋液還可與同倍數量的黑糖酵素混合使用，配成糖木醋液，噴施于作物

葉面。木醋液還可與其它材料混合使用，如：果類植物在開花前為抑制徒長促

進花芽分化、提高著果率等，可酌量添加磷酸—鈣、磷酸—鉀、硼酸、細胞分

裂劑等噴施；幼果期可酌量添加魚精、胺基酸、海草精、奶粉、綜合微生或微

量元素等，可促進果實肥大，但到中期氮質材料應停止使用，而改用磷酸—

鈣、磷酸—鉀、乳酸鈣、重磷酸鎂、硫酸錳等以提高糖度，同時降低果實酸

度。如有病蟲害可酌量添加海草精、香茅油、薄荷油、苦楝油、夏油、綜合性

有益微生物、蘇力菌等以提高其效果。堿性材料不能與木醋液混合使用。 

3、配制活性肥 

木醋液、木炭末、木焦油按一定比例配合，也可適量加入其它材料，可制

成超級活性肥，具有十大功效：①能提供作物生長過程所需的微量元素；②能

促進土壤生物的生態平衡；③能保持肥效；④調節土壤的 PH 值；⑤保持土壤中

的水分；⑥增強土壤的透氣性；⑦使土壤顆粒化；⑧能提高土壤表面的溫度；

⑨與農家肥混合使用能提高肥效，防止農家肥對作物的傷害；⑩減輕農作物根

腐問題，防治地下病蟲害。 

4、作為農藥增效劑 

木醋液與農藥混合使用能有效提高農藥的效力。木醋液中許多物質本身具

有防治病蟲害作用，其與農藥成份的有機配合、協同作用，可大大提高農藥的

效果。另一方面，木醋液能很好地溶解農藥的藥性成份，木醋液中醇類、醛

類、酮類等物質分子比水分子小，能很好地滲透到作物的葉、根等組織中去，

從而更好地發揮藥效，減少農藥使用量。（注意：木醋液不能與堿性農藥混合使

用） 

5、用作肥料增效劑 

木醋液與肥料混合使用具有提高肥力，延長肥效作用。木醋液具有固定氨

中分解出的氮的作用，很好滲透于土壤，防止肥料有效成份揮發。通過促進根

系生長，協助氣根固氮，使作物順利吸收土壤中的養分，從而加快作物生長。 

6、用作食用菌生長促進劑 

木醋液加入食用菌的培養基中，對食用菌的菌絲體、子實體的生長有明顯

促進作用。當每公斤培養基中含有 0.05—0.25ml 木醋液時，對食用菌生長的促

進效果最佳。據實驗結果，在培養基中加入 0.1—0.6%的木醋液原液，能使實

用菌增產 21—42%。 

7、用作飼料添加劑 

精餾木醋液用炭末吸收后添加于飼料中去，可以增加乳酸菌的繁殖，減少

內臟特別是腸道內的異常發酵，強化腸胃機能，促進動物的消化吸收，增加家

畜的食欲，促進其生長發育，減少肉類飽和脂肪酸含量，增加不飽和脂肪酸含

量，改善肉類品質，提高蛋雞產蛋量和蛋的品質，延長保鮮貯存時間。木醋液

加入飼料中還可防止飼料霉變，減少動物排泄物的臭味。故木醋液散布于動物

糞便，還是很好的除臭劑。木醋液作為飼料添加劑，一般添加量為飼料的 0.4%

左右。 

8、用作水質凈化劑 

研究表明，用木醋液處理生活污水，只需 100 萬分之一的木醋液即可使

CODcr（化學需氧量）的去除效果提高 10%。因此，用木醋液處理污水可大大節

約成本。 

9、其它用途 

精制木醋液還可用于美容保健、醫藥衛生和食品加工。 

①用作美容保健、抗菌止癢。 

木醋液添加于化妝品中具有軟化皮膚表面角質，殺菌消毒、保養皮膚等良

好的作用。木醋液還可直接稀釋至 20—40 倍，作為抗菌止癢使用，具有清潔皮

膚和殺菌、消毒、消炎等功能，用于治療皮膚病、痤瘡（青春痘）和腳氣等，

效果極為顯著。 

②用于制造健康飲料。 

經醫學實驗及臨床證明，木醋液飲料具有強化腸胃、活化細胞機能，去除

體脂肪和預防老化、肝病、皮膚疾病、糖尿病等均有良好效果。 

③用作食品添加劑 

木醋液具有強力抗酸化作用，精制后的木醋液在食品加工方面是一種理想

的防蝕劑、熏蒸劑以及抗菌保鮮劑。添加木醋液的食品飲料，具有很強的抗酸

化作用，其 SOD 活性值很高，可去除體內的活性酸素，對于過度疲勞、吸煙、

過飽應激反應等產生的活性酸素，有很好的清除作用，并使添加木醋液的食品

獲得保健和預防疾病的作用。 

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