一般來說，大多數進口凍肉在運輸過程需要冷凍較長時間，如何解凍進口肉、畜禽肉類，并保證凍肉解凍后的色澤、口感和品質，成為一直困擾整個肉制品行業的難題。據介紹，冷凍肉是經過預冷排酸、急凍，繼而在-18℃以下貯藏，深層肉溫達-6℃以下的肉品。不過，同鮮肉、冷鮮肉比較，由于冷凍肉在較低溫度下冷凍，色澤、肉質、味道會有較大差異，這也使有些人不喜愛冷凍肉的原因之一。誠然，質量冷凍肉一般在急凍、速凍的條件下。肉質、味道、口感和品質，與新鮮肉或冷卻肉相差不大。隨著解凍技術、設備的發展與進步，冷凍肉也能“鮮”起來。據了解，目前常見的解凍方式包括氣流解凍、水解凍、微波解凍。氣流解凍主要是通過冷凍產品和氣流間溫差以及氣流速度調節，使熱量傳導給產品，實現解凍的效果。顧名思義，水解凍則以水作為介質，但是其方法解凍效率低，時間長，且需要大量水資源，這明顯與綠色環保、節約水資源的理念之間相悖。而解凍設備以空氣為介質進行解凍，可以很好的保證肉類的品質奧納爾制冷科技不斷自我創新與發展。濱州工業解凍機安裝

毋庸置疑談到“冷凍”那肯定免不了解凍，我們都知道日常生活中常見的解凍方法有：水解凍，空氣自然解凍，微波解凍，冷藏解凍.....工業上用的較多的應該算是微波解凍、低溫高濕解凍了吧。那么問題來了，我們在解凍凍肉時要怎么選擇哪？從解凍品的營養成分、溫度均勻度，操作難易程度、色澤等方面考慮，推薦低溫高濕解凍設備。低溫高濕解凍設備主要有2種結構：一、上下出風-風管結構1、解凍設備內部空間使用容量更大2、解凍設備內部清洗更加健康，結構二、左右出風-風箱結構1、保證左右出風量的均勻度2、降低解凍設備對車間的高度要求。濱州工業解凍機廠家奧納爾制冷科技憑著良好的信用、優良的服務與多家企業建立了長期的合作關系。

冷凍肉解凍十分講究，由于冷凍肉受到凍結速凍和貯藏時間等因素影響，肉質的組織結構、膠體性質、水分、色澤、嫩度、汁液等要素會發生改變，如若解凍方法不恰當，會加重汁液流失，并且豬肉質地、色澤、風味口感不理想。當前，冷凍肉解凍方法有水流解凍、空氣解凍、蒸汽解凍、微波解凍、真空解凍以及浙江康聯低溫高濕解凍。相比之下，蒸汽解凍比水流解凍、空氣解凍速度快，效率高，但是冷凍肉汁液流失率高，同時蒸汽溫控把握不好，肉品的營養成分損失大，色澤、風味也會發生變化。后面三種解凍方法能夠減少冷凍肉汁液流失，使冷凍后有較好的色澤和質構特性。

低溫高濕解凍機是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環境下循環,使解凍室內形成高濕度的空氣流,加速解凍，設備能夠廣應用于畜（豬、牛、羊）肉類、禽肉類及水產類等食品加工行業。利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍，蒸汽管道直接進入解凍間，分布在送風風機的內側，由很細的小孔噴出，解凍過程變頻風機送風、吸風保證解凍間的氣體循環流動，送風通道在解凍間頂兩側，由可調節風口送出，以保證送風的壓力，同時送風風力帶動蒸汽變成霧狀循環流動。解凍即冷風機送風、吸風帶動熱蒸汽在解凍間循環流動，以達到凍肉解凍。在解凍過程中，保持濕度90%以上，讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明，防止產品失水。解凍結束后，制冷設備及冷風機按設定溫度同時工作，以對肉品儲藏保鮮。奧納爾制冷科技奉創新為立業之本。

低溫高濕解凍機包括冷庫庫體，制冷系統，解凍設備，霧化系統，風箱系統等設備組成。將凍肉人工置于托盤、框架小推車上解凍，解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量，導致庫溫降低，當庫溫低于2℃時，蒸汽加熱系統啟動，濕熱蒸汽經細小噴嘴噴出，送風管風機迅速將蒸汽在解凍庫快速循環加熱庫內空氣，用于庫內加溫，直至庫內溫度升至8℃時停機；解凍后期，庫內溫度逐漸升高，當庫溫高于8℃時，制冷蒸發器啟動，經制冷蒸發器制冷的空氣流經風道，通過風道口到達肉樣，實現庫內降溫，直至庫溫達到2℃時停機。在整個解凍過程中，當庫內濕度低于90%時，濕熱蒸汽加濕系統啟動，熱蒸汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫內，用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環，直至肉塊中心溫度達到-2±1℃時，解凍過程結束。奧納爾制冷科技在產品規格配套方面占據優勢。濱州牛肉解凍機

奧納爾制冷科技堅持“以人為本”的企業價值觀和“共存共贏”的原則。濱州工業解凍機安裝

解凍機帶提升裝置食品工業所定義的凍肉解凍，不銹鋼解凍流水線質量，并不是簡單提高外界溫度，利用熱傳遞原理將凍肉提高到零度或以上的過程，而是在設定時間內嚴格控制肉表面溫度和肉中心部的溫度，以及二者的溫差，使其緩慢升溫，保證肉細胞所含水分從冰晶狀態融化成汁水。就低溫高濕解凍來說，市面上已出現多類低溫高濕解凍機械設備，因其利用低溫、高濕循環蒸汽通過冷凍肉表面，使其在相對小的溫差狀態下緩慢解凍，汁液和營養蛋白物質流失少，冷凍肉色澤較新鮮，更好地保持肉品原有風味口感、質地和嫩度。另外，機器還設有制冷設備及冷風機，根據需要調整溫濕度，以延長肉品貯藏保鮮期。濱州工業解凍機安裝