荊州美食推薦：公安牛三鮮荊州素有豐富美食文化的美譽(yù)，其中相當(dāng)有代表性的當(dāng)屬"公安牛三鮮"。這道菜以其獨(dú)特的味道和口感，成為了荊州地區(qū)的一道標(biāo)志性美食。公安牛三鮮以牛肉為主要食材，并加入了傳統(tǒng)的荊楚調(diào)料，制作而成。它的名稱來源于公安縣，因?yàn)檫@個(gè)縣的牛肉質(zhì)量較好，肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美。這道菜的特點(diǎn)在于三種不同口味的做法，分別是清燉、紅燒和炒制。清燉的公安牛三鮮以清淡鮮美的湯汁和嫩滑的牛肉為主，口感醇厚，回味悠長。紅燒的公安牛三鮮則以醬油和糖的獨(dú)特調(diào)味，肉質(zhì)鮮嫩多汁，入口即化。公安牛三鮮，以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的制作工藝，贏得了廣大食客的喜愛和贊譽(yù)。荊州什么是牛三鮮有嚼勁

公安“牛三鮮”是名震湖北的公安牛肉中的一類，匯集了很受歡迎的牛腩、牛肚和牛蹄筋，在公安牛肉中呼聲比較高。因此，在如今的荊楚菜館里，說要吃公安牛，一般都是牛三鮮。喜歡吃牛肉的人一定會愛上店里的牛三鮮——三鮮主要是牛肉牛筋和牛雜，嘗一口，牛肉夠勁道，牛筋牛雜香軟經(jīng)嚼。“牛肉屬于紅肉中大補(bǔ)的，能補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，所以女孩子要多吃點(diǎn)牛肉，不容易體寒生病。關(guān)于公安牛肉，還有個(gè)傳說：當(dāng)年唐僧取經(jīng)，與牛魔王斗法，牛魔王使壞，撞壞了天河，使得公安年年遭受水災(zāi)，于是，公安人從此和牛魔王結(jié)下了怨，奈何不了牛魔王，就吃它的子孫咯。”寧先生笑著說。荊州什么是牛三鮮有嚼勁精心烹制的公安牛三鮮，是對美食的熱愛和追求的完美體現(xiàn)。

用一道菜來定義一座城市的風(fēng)味。這道菜從城市的風(fēng)土人情中孕育而出，驕傲的為外來食客展示著此地的本真之味。說來有點(diǎn)意思的是，提及公安，人們首先想到的不是哪道菜，會下意識地問是**嗎？待反應(yīng)過來說的是地名后，才會想起來公安的牛肉。人類活動促成了食物的相聚，食物的離合也在調(diào)動著人類的聚散，我們把它叫做“緣分”。而公安與牛肉就有著千年的緣分。據(jù)史書記載，公安人的生活和勞作與牛息息相關(guān)，很早就有喂養(yǎng)水牛和食用牛肉的習(xí)俗。不僅于此。很多人都知道公安縣的地名因劉備而來，其實(shí)公安與牛肉的緣分**早也可追溯于三國時(shí)期。

成名于三國的“一鍋牛”選取2歲左右散養(yǎng)的土黃牛牛肉、牛肚、牛蹄筋，加入***調(diào)配的***豆瓣醬，輔以獨(dú)特的烹飪方式，為食客奉上咸、鮮、微辣的“三鮮”風(fēng)味——這聽上去就令人口齒生津的操作，便是2020年入選湖北省第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的公安牛肉三鮮制作技藝。在今年6月“文化和自然遺產(chǎn)日”湖北非遺主題系列活動中，來自湖北公安的“公安牛肉三鮮”風(fēng)頭大盛，不管是線下非遺集市的排長隊(duì)試吃，還是線上非遺優(yōu)惠展銷季的火爆銷售，都證明了自己在湖北非遺美食領(lǐng)域的人氣，也讓這一技藝的傳承人肖述林備感欣慰。精心制作的公安牛三鮮，是對食材的精心挑選和對制作工藝的嚴(yán)格要求。

除了***秘方，“嘗香思”牛肉醬的美味，還離不開對原材料的嚴(yán)苛精選，以及制作流程中的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)李圣文介紹，作為一瓶能進(jìn)入“非遺”名錄的牛肉醬，在選材上必然是精益求精，“我們選的是西北草原牧養(yǎng)的黃牛后大腿肉，修去過多脂肪和雜質(zhì)，只取用其精華，作為香辣牛肉醬的主料。”而在大豆的選擇上，更是引入了科技的力量。據(jù)李圣文介紹，潛江的大豆蛋白質(zhì)含量高，在全國都久負(fù)盛名，“近幾年，我們與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所合作，建立湖北省大豆產(chǎn)業(yè)企校聯(lián)合創(chuàng)新中心，共同研發(fā)質(zhì)量大豆新品種。目前，已有兩個(gè)品種分別獲得了**和省級主要農(nóng)作物品種審定證書。同時(shí)，我們積極響應(yīng)**鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，在本市貧困村建立基地，繁育質(zhì)量大豆新品種。2020年12月，公司大豆種植基地被省科技廳認(rèn)定為湖北省鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新示范基地稱號。”精心烹制的公安牛三鮮，是對美食的熱愛和追求的體現(xiàn)。荊州什么是牛三鮮有嚼勁

精心烹制的公安牛三鮮，色香味俱佳，讓人食欲大增。荊州什么是牛三鮮有嚼勁

荊州公安牛三鮮，是一道充滿活力的美食。它那鮮美的味道，能讓人充滿活力，迎接新的挑戰(zhàn)。在忙碌的生活中，這道美食能給人帶來片刻的放松和愉悅。嘗一口公安牛三鮮，那濃郁的香味讓人陶醉。它就像一杯香醇的美酒，讓人回味無窮。這道美食，是一種享受，也是一種生活態(tài)度。公安牛三鮮，如同一幅絢麗的畫卷，展現(xiàn)了公安的美食文化。那豐富的口感，是對公安美食的比較好詮釋。這道美食，讓人們在品嘗的同時(shí)，也了解了公安的歷史和文化。荊州什么是牛三鮮有嚼勁

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