財魚，也叫黑魚、豺魚，是種吃魚的魚，肉嫩，有嚼勁，以荊州特產的荊沙豆瓣醬紅燒，其味鮮香滑嫩，重油重味，是為一絕。簡單的做法還可以剁成幾塊就這么一燉，復雜點做財魚兩吃，先用骨架子燒湯，再把片好的財魚片用雞蛋和好，邊吃邊下，白如玉，潤如脂，柔如皮，巍巍乎顫顫乎，幾欲先嘗。在漢宜（武漢至宜昌）高速公路荊州丫角（奇怪的一個名字）段下，拐個彎到老318國道邊，有一簡陋的小餐館，五六張桌子，沒有菜單，沒有發票，不便宜，也不能還價，老板還愛理不理的，但偏偏生意好，因為在高速路的中段，從宜昌或者武漢出發的帶車的好吃之徒經常借故遲走一兩個小時，到丫角正好中午。那老板夫婦人不出眾，沉默寡言，手法卻出奇地快，你一指池子里哪條魚，老板估個斤兩（好算價錢），五六分鐘就能上桌。菜也簡單——財魚火鍋或者黃骨頭魚火鍋，那火鍋（好像一年四季都是火鍋）看似平常，卻越吃越有味。如果人多的話，加一碗熬了好長時間的大骨燉藕湯，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒臘肉……吃罷說說閑話，打個飽嗝，一腳油門就到了目的地。制作精良的荊州魚糕，散發著獨特的魅力，讓人無法抗拒。荊州魚米之鄉魚糕蛋白質含量高

品嘗荊州魚糕，就像是在享受一場美食盛宴。它的美味讓人陶醉，讓人忘卻一切煩惱。

魚糕可以作為禮物送給親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種情感的傳遞。

在荊州的餐館里，魚糕是一道招牌菜。它吸引著眾多游客前來品嘗，成為了荊州美食的一張亮麗的名片。

制作魚糕的過程需要嚴格控制火候和時間，并且需要質量的原材料，只有這樣，才能制作出美味可口的魚糕。

荊州魚糕的味道鮮美，讓人回味無窮。它的魅力在于它的獨特風味和制作工藝。 荊州魚米之鄉魚糕蛋白質含量高口感鮮美，營養豐富，是家庭聚會、宴請賓客的上佳之選。

在荊州的旅游景點，魚糕是一種特色美食。它吸引著眾多游客前來品嘗，為旅游增添了一份樂趣。

制作魚糕的過程需要嚴格遵守衛生標準。只有這樣，才能制作出**可靠的魚糕。

荊州魚糕的口感細膩，入口即化。它的美味讓人難以忘懷，成為了人們心中的美食之選。

魚糕可以作為零食或小吃食用。它的美味能夠滿足人們的口腹之欲，讓人在閑暇時光享受美食的樂趣。

在荊州的傳統習俗中，魚糕是一種重要的美食。它象征著吉祥和幸福，為人們帶來好運。

早在漢代史學家司馬遷在《史記》中就說荊州是“飯稻羹魚”，以米為飯以魚為菜，在飲食上大概是好早“小康”的地區之一，自是不同于山區和高寒蠻荒之地的惡衣粗食。再早點，打開楚辭的《招魂》與《大招》，好美食之人無疑可以從中看出一份豐富的食單：鴿子，黃鶴，鵪鶉，斑鳩，狗，青魚，河蚌，大雁，鱉，羔羊……楚辭的蘊藉風流恐怕也和這食物的滋養有關吧。荊州古有四大名菜——龍鳳配、魚糕丸子、皮條鱔魚、冬瓜鱉裙羹。中國人喜歡吃歷史，什么都喜歡有個由來，就跟自然風景一般。這也是一種文化，形意的文化，是由中國文人推動的。“龍鳳配”和劉備招親有關，說他招親后回荊州，諸葛亮安排廚師用大黃鱔炸成騰飛的龍狀再配仔雞而成。劉備其時正是新婚，大悅而命名。這馬屁是拍到點子上了。魚糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。

荊州市預制菜產業聯合會發布荊州預制菜“一桌菜”菜品目錄，小胡鴨、洪湖藕湯、美蛙魚嘴、荊州魚糕、清蒸大白刁、公安牛肉、荊沙甲魚、松滋雞等十二大菜品入選。湖北小胡鴨食品有限責任公司研發部部長張鵬:“湖北小胡鴨食品有限責任公司的整只小胡鴨系列有幸入選預制菜‘一桌菜’菜品目錄，接下來，小胡鴨公司將會研發更多新的產品來迎合消費者的口味。”荊州市預制菜產業聯合會成立后，130多家預制菜加工企業、合作社、物流企業、電商企業和金融機構入會，標志著荊州預制菜產業從“各自為戰”邁向“抱團發展、集群作戰”的新階段。近年來，為了**占預制菜產業風口，荊州市打出一、二、三產業融合發展“組合拳”，初步建成了涵蓋四大品類、20多個品種的產業體系。截至2022年，荊州擁有規模以上預制菜企業69家，年總產值120.76億元。為了幫助預制菜產業鏈體系的中小微企業快速發展，工商**荊州分行推出了湖北荊州預制菜貸，專門為荊州市內從事預制菜生產加工的農業企業、荊州市預制菜產業聯合會會員單位及其他綜合實力較強的小微企業量身打造線上專屬產品。魚糕的味道鮮美，讓人一吃就愛上。荊州魚米之鄉魚糕蛋白質含量高

2009 年荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號。荊州魚米之鄉魚糕蛋白質含量高

決定魚糕味道的，除了原材料等因素外，比較好關鍵的便是機器生產時，對魚肉、豬肉肥膘等主配料的調和打漿。“為了呈現比較好味道，我們不斷調整打漿機器的運轉速度。”劉婷說，母親魯昌媛性格堅毅，認定的事從不放手。一次次“試錯”后，她們確定了魚糕機器生產的配方和機器攪拌打漿的速度。除了人工宰殺草魚原料外，魚糕的機器化生產基本實現了無人化、少人化。極目新聞記者在生產車間看到，工人將機器打漿后的魚糜、豬肉肥膘等混合物均勻投入傳送帶，經過一條約30米的蒸線加熱，魚糕便完成了七成。在流水線的尾端，一名工人刷上蛋黃，再經過約5分鐘的蒸煮，荊州魚糕便成型。荊州魚米之鄉魚糕蛋白質含量高